| ㅇ 분류
주름버섯목 송이과 자주방망이버섯속 ㅇ 발생
여름~가을에 삼림의 낙엽위에 단생, 군생하는 자주빛의 낙엽분해균이다.
ㅇ 외관
전체가 아름다운 자주색이며 후에 색이 바래 갓표면이 오황색~갈색으로 변한다.
갓은 6~10cm이고 대는 4~8x1~1.5cm이다.
주름살은 끝붙은형이고 빽빽하고 처음엔 자주색이나 후에 담황자색이 된다.
군생시 균륜을 형성한다. 균륜은 잎이 바랜 듯한 회백색 띠로 연결되어 있다. 포자는 5~7x3~4µm. 비아밀로이드
ㅇ 식용버섯
일부 지방에서 가지색을 띤다하여 '가지버섯'으로 불린다.
생식하면 중독되므로 꼭 익혀 먹어야 한다..
채집하면 빨리 소금물에 담가 벌레를 제거한 후 끓는 물에 신속하게 데친다. 끓인 물은 버린다. 색을 살려 탕이나 조림을 한다. 발생장소에 따라 냄새가 나기도 하는데, 픽클로 만들면 냄세가 없어진다. ㅇ 버섯요리
초간장무침/양념볶음 | 